张锡纯是清末民国初年中医界一位响当隼韦艽枭当的大家。现代中医界这么评价张锡纯：从张锡纯以后，中医再也没有出现过一位影响力与他能够相提并论的人物。蒗钰妒蟥中医界曾经做过调查，调查现在的名医，问说哪个人对你学中医影响最大，结果70%的人都回答是受张锡纯的影响，可见他在现在中医界的影响有多大。张锡纯创立的方子，在现在方剂学书和大学教材里收集了很多，现在很多中医喜欢看张锡纯的书。 张锡纯用山药来治一切阴虚虚弱，或者咳或者喘，或者腹泻。 张锡纯认为山药能补手太阴肺经，补肺；能补足太阴脾经，补脾；这两个太阴肺和脾经，只要是这两种虚，服这个山药就没问题。肺和脾什么关系？肺与大肠互表里，腹泻和肺脾有关，脾不足，大肠也不能固涩，所以张锡纯用山药治上，中，下，虚损都可以治。他的思路非常简单，单刀直入，就补脾，把后天的脾胃之气补足，这人就有生机了。 山药，白色，中医说白色入肺，山药补肺平喘止咳。味是甘的，微甜，味甘入脾。液是滑的，所以它也入肾。山药生发性非常强，里面富含各种蛋白各种维生素，它有生发之性，它的营养可供它自身生长很长时间，可见对我们人体也是非常有好处的。 祛湿补脾食疗方 肺属金，脾属土，土生金，土是金的母亲。皮肤是肺管的，肺气不足皮肤就出问题，肺气不足的原因是脾气不足，母亲身体不好，儿子体格就不好了。上方可治脾气不足引起的皮肤病症。 脾气不足的糖尿病，白白一层薄舌苔，舌头胖大，有齿痕。这时可以用山药做食疗。不要有病没病天天四两，还是把它当菜吃。如一周吃两次山药，做菜。如果想养生的话，大家记住不要用这么大的量，小量的山药，薏米仁，芡实，莲子肉，磨成粉，每天一勺就够了。煮粥时放入一勺，全家受益，脾气越来越足。但是在有病时，比如重病患者，大病之后身体虚弱，正气不足，尤其是胃口不好，或者大便不成形，可以用山药熬水或熬粥喝。大便干燥的人不要吃，因为它有固涩的作用，或配点有通便作用的杏仁就可以了。 挑山药，要选形状规整的，圆圆的。细细的铁棍山药营养价值更高。药用时到药店买怀山药。山药有生山药和炒山药，张锡纯只用生山药。对于以上方子，本人已经尝试。我用生山药（当然，不是房子上说的特别好的生山药，是在超市里面买的一般生山药），莲子去芯，薏米，牛蒡子熬成汤，注意这个汤和熬鸡汤一样，需要小火慢慢炖，并且除牛蒡子外全都吃下，的确止住了咳嗽。可见如果能买上好山药，它的疗效一定更好！大家可以在咳嗽不止，但大小便畅通的情况下使用张锡纯大夫的方子！