香煎茄丝菜饼

香煎茄丝菜饼

食材

茄子2个

食用油少许

葱花少许

盐少许

味精少许

鸡蛋1个

面粉少许

方法/步骤

1、茄子洗净，削皮后（切成细丝）用擦子擦成细丝。

2、茄丝放入盆中，放入葱花、盐、味精，磕入鸡蛋液，加入少许面粉调成糊糊。

3、锅内放入少许油，烧热后，依次放入糊糊，摊平。

4、小火把茄丝饼煎至金黄后，反面继续煎，煎至两面金黄后出锅即可。