家常鲈鱼
食材
鲈鱼1条
葱姜蒜适量
香料适量
干辣椒适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
豆瓣酱适量
料酒适量
葱花少许
方法/步骤
1、第一步，将鲈鱼去鱼鳞，内脏，洗净后两面斜着切几刀，控干水份。
2、第二步，葱姜蒜切丝，干辣椒切段备用
3、第三步，起锅烧油，油热后放鲈鱼，煎至两面金黄后捞出
4、第四步，锅中留油，放葱姜蒜爆香，放豆瓣酱炒出红油后放鲈鱼，加清水没过鲈鱼
5、第五步，锅里加料酒、盐、酱油、香料、蚝油、干辣椒段盖上锅盖，大火炖15分钟左右
6、第六步，15分钟后差不多收汁了，出锅撒点葱花即可
