海参蒸蛋是一道十分开胃的菜式，营养丰富，滑嫩细腻，虽做法不难，但要蒸的好看需要好烂衣茫庥好下功夫。海参体内不但富含氨基酸、维生素和化讪湫毵颞学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。接下来，我们一起学做家常海参蒸蛋。
食材
大海参100克
鸡蛋200克
香油5克
大葱50克
盐5克
酱油10克
方法/步骤
1、准备好所有食材，鸡蛋四个打开，笨鸡蛋不大，所以用了四个。
2、放入大约3小碗的水和1小勺料酒搅拌，这时候鸡蛋液的表面会有很多气泡，下面咱就过滤2遍，用筛过滤蒹筻分虞后的鸡蛋液一点气泡也没有，表面看上去很光滑的样子。
3、即食海参，暖化后清洗干净，把海参切成小粒，烧开水把海参焯烫一下捞出。
4、制作酱料，酱油1勺，生抽1勺，蚝油半勺，大葱一段，香油1小勺放在一起。
5、装鸡蛋液的碗封上保鲜膜，并戳开几个小孔，然后放在蒸锅上。蒸10-20分钟，时间到，打开蒸锅，看看鸡蛋羹细嫩平整。
6、放入处理好的海参，在放入拌好的调料，再蒸5分钟即可，海参蒸蛋就做好了。
