今天带来的是家庭版酸辣汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
西红柿2个
嫩豆腐1盒
香肠1根
千张丝100g
木耳8朵
鸡蛋1个
水淀粉半碗
盐1勺
生抽1勺
蚝油1勺
米醋2勺
白胡椒粉1勺
方法/步骤
1、准备食材
2、西红柿表面划十字刀，用热水烫一下，剥掉外皮切丁
3、嫩豆腐倒盖于案板上切条。
4、香肠，木耳切丝备用。木耳需要提前用温水泡发，大约泡2个小时就好了。
5、调料汁：一勺蚝油、一勺酱油、2勺米醋搅匀备用。
6、锅中油热后，倒入西红柿丁炒出红油，加入两大碗水煮沸后。如果用高汤代替水更好，冤铘讵柘没有可以加一块浓汤宝味道更鲜美。
7、依次倒入香肠丝、木耳、豆腐，千张丝大火煮2-3分钟，倒入调好的料汁。
8、再次开锅后淋入一个鸡蛋液，倒入鸡蛋液不停搅拌成絮状。
9、锅里保持沸腾，将水淀粉倒入锅中，不停地搅动，转小火煮2分钟。关火后撒一些辣椒丝和胡椒粉提味。
10、家庭版的酸辣汤茧盯璜阝就做好了，酸度和辣度根据家人口味来调节。冬天下班回家，我常做这道汤，酸辣开胃还解油腻，很适合晚餐喝。
