今天带来的是扇贝夜明珠大丸子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
扇贝5对
猪后腿肉一斤
虾仁10个
黑胡椒10克（个人口味酌情增减）
盐少许
白糯米250g
生姜3片
蒜2瓣
枸杞10克
鸡蛋一个
葱花20克
方法/步骤
1、白糯米提前用水浸泡一晚上.准备好后腿肉，扇贝，基围虾.
2、用钢丝球把扇贝壳搓洗干净.
3、打开扇贝后，去除掉肠子及异物
4、再把扇贝彻底冲洗干净，
5、再把后腿肉切成小块，虾仁剥出来，糯米滤干水分备用，
6、猪后腿肉和虾仁加入生姜和蒜放入绞肉器里，
7、绞成肉馅状
8、把肉馅倒入大碗里，加盐，胡椒，鸡蛋，
9、用筷子顺着一个方向搅拌上筋
10、把肉馅先平铺在掌心
11、中间放上完整的扇贝肉
12、然后再覆盖上一层肉馅，滚圆
13、放进白糯米里沾满糯米～
14、把十个白花花的夜明珠大丸子都放在扇贝壳里，再点缀上枸杞
15、垫上锡纸，放进蒸烤箱里
16、选择纯蒸蒸制20分钟～
17、当当当！夜明珠大丸子就好咯！撒上葱花～香喷喷的大丸子呀！
18、趁热吃，一口咬下去汤汁四溢～肉质Q弹～
