做过一次茄子馅,家人没吃够,今天再做茄子馅,不过不是水菇眚兄难饺而是锅烙,味道很棒,家人都夸比上次的水饺还好吃,如果你也喜欢,就和大海一起做起来吧。这道菜制作菱诎逭幂方便快捷,适合在家里做,家里的男女老少都会喜欢这道菜肴,吃起来好吃美味,风味万千,真的非常不错,建议大家可以尝试在家做一做
食材
饺子粉200克
里脊肉200克
油20毫升
盐10克
五香粉适量
胡椒粉适量
蘑菇粉适量
茄子适量
花椒油适量
生抽一勺
方法/步骤
1、饺子粉一半用开水烫面晾凉,另一半用常温水和面,然后揉成面团,略软一点,盖上保鲜膜饧着
2、里脊肉洗净切成细小的肉丁,加入葱、姜碎,胡椒粉、盐、五香粉粑颇岔鲷、胡椒粉、蘑菇粉、生抽、少许老汤,沿着一个方向搅拌上劲,炸点花椒油倒入肉馅中搅拌均匀
3、茄子洗净切小丁
4、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入茄丁翻炒至没有水分
5、辣椒洗净切碎,将炒好的茄子馅、辣椒碎加入肉馅中搅拌均匀就Ok啦
6、锅烙的做法很简单,可以包成饺子形状,也可以包成盒子状,饧好的面团揉成长条,揪吮钾熨追成大小均等的剂子,比饺子要略大一些,擀成薄皮,包上馅,用另一张皮盖上馅捏成盒子,喜欢的可以捏出花边
7、所有的盒子都包完,煎烤机中温预热,设置10分钟,刷底油,放入锅烙慢慢煎
8、待锅烙用铲子能推动时翻面烙
9、加入半碗水,盖上锅盖闷几分钟,主要是让茄子馅熟透
10、没有水分时打开锅盖,锅烙就煎好了
11、非常美味的茄子馅锅烙出锅,软软的底面还有脆脆的口感,微辣,味道鲜美,好吃到停不下来。