教你做茄子馅锅烙

做过一次茄子馅，家人没吃够，今天再做茄子馅，不过不是水菇眚兄难饺而是锅烙，味道很棒，家人都夸比上次的水饺还好吃，如果你也喜欢，就和大海一起做起来吧。这道菜制作菱诎逭幂方便快捷，适合在家里做，家里的男女老少都会喜欢这道菜肴，吃起来好吃美味，风味万千，真的非常不错，建议大家可以尝试在家做一做

食材

饺子粉200克

里脊肉200克

油20毫升

盐10克

五香粉适量

胡椒粉适量

蘑菇粉适量

茄子适量

花椒油适量

生抽一勺

方法/步骤

1、饺子粉一半用开水烫面晾凉，另一半用常温水和面，然后揉成面团，略软一点，盖上保鲜膜饧着

2、里脊肉洗净切成细小的肉丁，加入葱、姜碎，胡椒粉、盐、五香粉粑颇岔鲷、胡椒粉、蘑菇粉、生抽、少许老汤，沿着一个方向搅拌上劲，炸点花椒油倒入肉馅中搅拌均匀

3、茄子洗净切小丁

4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入茄丁翻炒至没有水分

5、辣椒洗净切碎，将炒好的茄子馅、辣椒碎加入肉馅中搅拌均匀就Ok啦

6、锅烙的做法很简单，可以包成饺子形状，也可以包成盒子状，饧好的面团揉成长条，揪吮钾熨追成大小均等的剂子，比饺子要略大一些，擀成薄皮，包上馅，用另一张皮盖上馅捏成盒子，喜欢的可以捏出花边

7、所有的盒子都包完，煎烤机中温预热，设置10分钟，刷底油，放入锅烙慢慢煎

8、待锅烙用铲子能推动时翻面烙

9、加入半碗水，盖上锅盖闷几分钟，主要是让茄子馅熟透

10、没有水分时打开锅盖，锅烙就煎好了

11、非常美味的茄子馅锅烙出锅，软软的底面还有脆脆的口感，微辣，味道鲜美，好吃到停不下来。