芹菜吃起来清脆爽口，可以凉拌、炒食，也可以做成包子、饺子等。但是随着气温的升高芹菜就会变老，而且很难嚼，那怎么办呢？一起来看看看
方法/步骤
1、促使发新芽老芹菜如果不想吃的话，不要连根拔起，可以像割韭菜那样把老芹菜割下来，然后在行间开沟施肥，让它发出新芽。新长出来的芹菜比较鲜嫩，可以像割韭菜一样一茬一茬的割着吃。
2、撕去老筋1.在芹菜根部大约两三厘米处，从里囿鹣分胰向外将芹菜折断，这时就会连着筋，顺势往下撕去老筋。2.将芹菜在开水中烫一下,然后掰成一蟛杆戛攉小段，这时会发现芹菜上面的筋就很容易的撕下来了。3.将芹菜切斜丝，这样就很容易的撕掉筋。也可焯水后迅速放入凉水中，热胀冷缩会使筋断掉，吃起来口感好。
