今天带来的是小笼包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉250克
胡萝卜半根
大葱1根
调料水一碗
食盐白糖十三香等调味料少许
食用油一勺
面粉10克(个人口味酌情增减)
方法/步骤
1、温水加适量酵母粉,把面粉和成光滑面团后,等着醒发
2、我今天只用了半斤的五花肉,自己剁成的馅,不想自己剁或是肉多的也可以直接买肉馅
3、调料水是用葱姜,八角,花椒,香叶,用开水提前泡好的
4、剁好的肉馅料加入半根胡萝卜碎,一颗葱花,加食盐,白糖,生抽,老抽,蚝油调味,不喜欢颜色重的可以不加老抽
5、调料水虑了料渣后到馅料里,,然后顺着一个方向搅拌,直至水分全部吸收进去(逐吴哉姆可以少量多次的加,也可以一次加完,随自己喜欢)
6、发好擢爻充种的面团揉好,切成大小合适的剂子,再擀成薄一点的面皮,包上馅料,可爱的小笼包就做好了,冷水上锅蒸30分钟就可以享用美味了。因为拌入了一碗水,吃的时候要小心点,会爆汁的哦
7、还剩几个蒸不下了,我就剪了一下,虽不及正经的生煎包,但是吃起来也是很棒的