、所直畈貉羔谓的流行，就向一阵风一样，刮过了，也就过去了，就向黄焖鸡米饭也是一样；相信各位亲也很有体会，不知啥情况芟坳葩津，一夜间，市场上突然冒出很多家黄焖鸡米饭小吃店：且都是一只鸡蛋香菇煲、一碗饭。 据网上查阅：黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南的汉族传统名吃，属于鲁菜系。 该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。 我平时不太喜欢吃外卖食物的，所以至今也没有尝过所谓正宗的黄焖鸡米饭是啥口味，所以今天做出来的，也是自己凭看过几眼琢磨出来的，也许完全不正宗，但无论卖相和味道还是很满意的~~~
食材
香菇12瓣
青椒65克
红椒50克
鸡腿580克
芥花油适量
香葱3根
姜片6片
八角2瓣
桂皮2块
花椒20粒
料酒适量
鱼露少许
老抽适量
食盐2小勺
老冰糖1小碟
新鲜蒜瓣10瓣
步骤/方法
2、准备鸡腿及其它食材
3、青椒、红椒和香菇洗净后切片备用
4、鸡腿洗净后切块备用
5、锅热后，倒入芥花油，煸香葱姜花椒等调料后盛出
6、留底油，倒入鸡块
7、煸炒变色至出油后，倒入料酒
8、滴入少许鱼露
9、倒入适量温水，重新放入调料，最后撒上老冰糖
10、加盖大火煮滚后，转小火继续炖7~8分钟
11、放入香菇，再倒入适量老抽，加盖转大火煮开
12、再转小火炖至5~6分钟，待卤汁渐干时，加放食盐和青红椒
13、开大火翻炒，收汁
14、待青红椒变色后，最后撒入葱花和新鲜蒜瓣炒匀关火
