墨的出现很早，《述在书法纂》上说：西周“邢夷始制墨，字从黑土，煤掳蜷吭鹊烟所成，土之类也。”说是黑土，可能是指黑色一类矿物质，或矿物颜料，那么甲骨文上的黑色字，倒出现得更早。说是煤烟所成，却是西汉溅局柑氍以后的事。荆州凤凰山西汉墓出土的墨是颗粒状的，磨时放在凹形砚池上，用一个扁圆形的研石，压在墨颗粒上加水磨细或磨成粉末后加水使用。后代的墨确是煤烟所成，其原料不同，可分为油烟墨、漆烟墨、松烟墨，分别以桐油、生漆、松枝所烧的烟炱，加黄明胶和麝香、冰片等制成。南北朝时易州的墨和剡县的纸很有名。五代时，易州墨工奚超父子避
乱到江南，改进易州制墨方法，制成“新安香墨”。新安即徽州，这就是徽墨的源头。直到明清时，徽州制墨业更有发展，以胡开文所制为最有名。徽墨的特点是：“落纸如漆，色泽黑润，经久不褪，纸笔不胶，香味浓郁，丰肌腻理。”并在墨面雕刻山水人物，墨锭制成各种艺术形态及施以五彩，嵌在锦匣当中，延续至今，历久不衰，是我国高档工艺美术品之一。为了方便，目前一般书画都采用墨汁，以一得阁和曹素功所产为佳，但讲究用墨的人仍采用研磨徽墨的办法，创作书画。
徽墨,中国“文房四宝”之一。因产于古徽州府而得名。今黄山市屯溪区、歙县两地为徽墨制造中心。 徽墨品种繁多，有漆烟、油烟、松烟、全烟、净烟、减胶、加香等。 高级漆烟墨，是用桐油烟、麝香、冰片、金箔、珍珠粉等10余种名贵材料制成的。徽墨素有拈来轻、磨来清、嗅来馨、坚如玉、研无声、一点如漆、万载存真的美誉，是书画家的必备用品。 墨模上由能工巧匠雕刻出名人的书画，集绘画、书法、雕刻、造型等艺术于一体，成为一种综合性的艺术珍品。在工业制图、装潢美术、印刷、医药、描瓷等许多方面，徽墨也有广泛应用。 徽墨制作已有1000多年的历史。徽墨，作为“徽州所产之墨”的统称，起始于北宋宣和年间（1119—1125年），而此前则誉为“新安香墨”。史料记载，徽墨生产可追溯到唐代末期，由于安史之乱，易州墨工奚超父子奚超、奚廷一家由河北易水南迁至徽州，奚氏父子本是制墨能工，此时得皖南的古松为原料，又改进了捣松、和胶等技术，创制出“丰肌腻理，光泽如漆”，经久不褪，香味浓郁的佳墨。南唐时后主李煜得奚氏墨，视为珍宝。遂令其子廷为“墨务官”，并赐国姓李作为奖赏，奚氏一家从此更姓李。从此，歙州李墨遂名扬天下，世有“黄金易得，李墨难获”之誉，全国制墨中心也南移到了歙州。宋元时期墨工又在前人的基础上，添加药物成为药墨。使人们不但用墨也开始了藏墨，因而墨开始向工艺品方向发展。名工与名品层出不穷，形成了以罗小华、程君房、方于鲁为代表的制墨名家。董其昌赞赏程君房所制的“玄元灵气”墨，说：“百年之后，无君房而有君房之墨；千年之后，无君房之墨而有君房之名.。”清代，徽墨制作分为四大名家系统，即曹素功、汪节庵、汪近圣和胡开文。他们对徽墨在原有的基础上进行了改进创新，终于制成了有如"金不换"的文苑珍品，其中龙香剂墨、天琛墨、仙桃核墨、紫薇恒星图墨、鱼戏莲墨、西湖十景墨、地球墨等均为绝世之作，使徽墨形成了"落纸如漆，色泽黑润，经久不褪，纸笔不胶，香味浓郁，奉肌腻理"的特点。其中最名贵的是超漆烟等高级油烟墨，这类墨散发出紫玉光泽，用于书法色泽黝而能润；用于绘画浓而不滞，淡而不灰，层次分明，故受到历代书画家的推崇。相传康熙皇帝南巡时，曹素功献墨，颇得赏识，遂赐“紫玉光”三字，于是名声益震。汪近圣以制集锦墨著称，“其雕镂之工，装式之巧，无不备美”。胡开文的“苍佩室墨”造型新颖，墨质精良，蜚声文坛，其所制“地球墨”于1915年在美国举办的巴拿马万国博览会上荣膺金质奖章。
解放前夕，徽墨业已处于“风前残烛，瓦上晨霜”的衰微阶段。慈禧军阀明末清初文革晚清解放后，在党和政府的支持下，久负盛名的徽墨获得重生。这个时期，以成套的集锦墨，如“苍云珍品”、“延造法”、“萧湘八景”、“八宝奇珍”、“十二生肖”、“宝剑”、“金龟”，“蝉墨”、“罗汉墨”等，既畅销国内，又远销日本、东南亚及港澳等地。徽墨制作配方和工艺非常讲究，“廷之墨，松烟一斤之中，用珍珠三两，玉屑龙脑各一两，同时和以生漆捣十万杵”。因此，“得其墨者而藏者不下五六十年，胶败而墨调。其坚如玉，其纹如犀”。正因为有独特的配方和精湛的制作工艺，徽墨素有拈来轻、磨来清、嗅来馨、坚如玉、研无声、一点如漆、万载存真的美誉。