每次买麻叶都是买一大盆，别看这一大盆的麻叶，煮好后缩水了也没有多少，所以在采摘的农民伯伯或是农民鲨龉掏栳阿姨也是挺辛苦的。潮汕人喜欢把麻罡瘭抻馒叶“揪”来吃，就是用水焯烫后将麻叶的水份挤干，然后再炒于豆瓣酱，其做法不难，这样做出来的麻叶干爽滑口，味道独特，用来配饭送粥都好吃。很多潮汕人在外地回来要出去时都会带点或“揪”点麻叶的。
食材
麻叶400克
豆瓣酱15克
植物油50毫升
方法/步骤
1、麻叶用清水冲洗4～5遍，以冲洗去泥水
2、热锅后倒入适量植物油
3、油锅烧热后倒入洗净的麻叶大火翻炒
4、等麻叶炒软后加入1大勺豆瓣酱
5、翻炒至麻叶干韧的样子即可关火
6、将炒好的没有盛入碗里，然后倒扣在盘里即可
