今天带来的是缙云烧饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
馅料10克（个人口味酌情增减）
梅干菜100克
五花肉350克
姜蓉25克
葱白25克
油、盐、蚝油、水少许
面团10克（个人口味酌情增减）
面粉1500克
水1勺
油酥1勺
面粉60克
油60克
十三香、盐少许
辅料10克（个人口味酌情增减）
白芝麻10克
方法/步骤
1、备料『梅干菜泡10分钟切粒，五花肉剁成肉末，小葱分葱白、葱叶切小粒，姜剁蓉』
2、面粉加适量的水，揉成面团，静置醒发30分钟
3、热油爆香葱白、姜蓉，倒入肉末炒香，加入梅干菜炒匀，放入适量的盐、蚝油、水，煮至梅干菜软，收干汁即可
4、油酥『60克面粉、少许十三香和盐，热油倒到里面，搅拌均匀即可』
5、面团揉条，然后切成小拳头大小，静置10分钟排气
6、揉开小面团，刷上油酥
7、放入炒好的馅料，包起来『可放葱粒或不放』
8、用擀面杖揉成薄饼，两面撒上芝麻
9、方法:不粘锅小火煎至两面微黄即可『可放油也可不放』方法:烤箱上下火160℃，烤20分钟
10、做多点可以用油纸隔开，冷藏起来，想吃就拿出来煎或烤都行
