年夜饭上都会有道整鱼，寓意年年有余！鳊鱼的肉质鲜嫩，入口顺滑，吃起来口感非惘度谋裆常棒！而且鳊鱼也是非常有营养的食物，它有补虚、益脾、养血、祛风、健胃的功稗卡蛟毪效，经常食用鳊鱼，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。用这条价廉物美的鳊鱼做了一道开屏鱼，上桌后全家都直夸好看好吃！所以有的时候不一定要花钱多，只要花点心思，便宜食物也能吃出高大上的感觉！
食材
鳊鱼1条
油适量
盐少许
料酒2勺
白胡椒粉少许
蒸鱼豉油适量
葱适量
姜片适量
蒜适量
辣椒适量
方法/步骤
1、菜场买回的新鲜鳊鱼，去鳞洗净
2、菜场买回的新鲜鳊鱼，去鳞洗净
3、3再切小段，鱼肚不要切断，小心把里面的内脏去除，洗净
4、把鱼放入盆中加入适量料酒、盐、白胡椒粉、葱姜拌匀腌制半小时
5、把腌制好的鱼排在大盘中，撒上姜丝和蒜末
6、锅中煮沸一锅水，放入鱼盘
7、大火蒸10分钟，时间到出锅
8、把蒸出的汤汁倒掉，再淋上蒸鱼豉油、放入葱花和红椒圈
9、小锅加热少许调和油，爆香葱花即可
10、上桌开吃
