豇豆肉末饼是一道受人欢迎的美味,很多人会选择在家中自己制作,那么到底该怎么做呢?快来看看吧!
食材
中筋面粉250g
酸豇豆100g
肉末80g
温水130g
泡打粉5g
糖15g
老抽1勺
方法/步骤
1、中筋面粉(250克)、泡打粉(5克)、酵母(5克)、糖15克、温水130克,揉搓成面团。
2、醒发30分钟,每10分钟搓揉排气。
3、酸豇豆焯水,肉末炒至变色,倒入酸豇豆翻炒,加入老抽1勺。
4、面团搓成长条,揪成剂子60g/个。
5、擀成长条状后叠三层擀平,对折后擀成薄饼皮,包入馅料30g。
6、收口,压扁成圆饼,静置1小时,醒发至2倍大。
7、小火炕豇豆饼,每炕3-4分钟翻面一次。
8、炕至一面金黄时少加1-2次水,炕约10分钟。
9、这样豇豆肉末饼就做好了。