今天带来的是红糖大枣馍,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉500g
红糖适量60g
酵母5g
大枣12颗
开水260毫升
方法/步骤
1、开水化开红糖，想甜点可以多放点红糖，我放了60克，基本不怎么甜，红滇筲贞珍糖水放凉后加入酵母粉化开，一定要放凉，水太热会让酵母失去活性，发不好面，水凉至35度左右就可以放酵母粉了
2、用红糖酵母水和面，一边倒水一边活，面团揉至光滑（看不到干面），不要太硬，活好后放到镰芮邋钰盆里发酵至两倍大（看室内温度，温度越高发的越快），我是放到锅里盖上盖放地上发的，冬天地暖真的发很快，哈哈哈
3、红枣去核，切成丁，我用的灰枣，口感很好甜，喜欢吃枣多放点，我放的12颗，不太多
4、面发好放入红枣揉成团，多揉一下，排排气，揉好之后搓成条，揪成一个一个的小剂子，揪的不要太大
5、放置二十分钟，继续醒，一定要再醒一次，这样蒸出来比较松软，放置二十分钟后就可以上锅蒸了，凉水上糌豇惺綮锅，蒸二十分钟左右就可以了，不知道熟不熟就用指头戳一下，如果戳一下又回弹回来了统潇瘵侃就是熟了，如果戳了不回弹就继续蒸。蒸好锅里捂三四分钟出锅
6、成品。
