从小就吃妈妈做的冬菇焖鸡，最爱殷螋粗廓吃这里面的冬菇，吸收了鸡的汤汁特别入味爽口，就用这汁也可以吃两碗米饭，也是老少咸宜的一道家常下饭菜啊！大家可以试试
食材
鸡腿肉500克
冬菇12朵
姜3片
麻油少许
盐少许
砂糖5勺
料酒少许
蚝油2勺
酱油3勺
鸡粉少许
胡椒粉少许
生粉2勺
步骤/方法
1、鸡肉洗净晾干，切成小块
2、加入生粉，麻油，酱油，胡椒粉，姜丝，米酒，糖，和鸡肉拌匀，腌制大概10分钟
3、冬菇先用冷水冲洗，再用热水泡10～15分钟直至泡开泡软，泡渭骑莉蓝软后用手揸干水份再用冷水过一下，这样可以去除冬菇的木糠味
4、姜和蒜分别切小块，有洋葱或者干葱会更加香
5、锅热后下油，接着放姜和蒜爆香
6、下鸡肉翻炒几下，然后关中火稍稍煎一下鸡肉，一面呈金黄色后翻另一面再煎，直至两面都稍微金黄色
7、鸡肉煎好了就可以下泡好的冬菇了，继续翻炒一会就可以加水去焖了
8、加水，水大概能差不多覆盖鸡肉为宜，这时加入蚝油，酱油，糖，鸡粉，米棰僖崩妓酒，翻炒均匀后，就盖上锅盖中小火焖10～15分钟
9、焖至汤汁都稍微讲垛舯程干了就可以上碟了～喜欢香菜或者葱的朋友，这时候可以放这些翻炒两下就OK了。有些人喜欢汁多一点的，焖的时间可以稍微缩短，喜欢汤汁少一点的开大火翻炒几下就可以收汁了
