瘫蝠熨夯我做的少油版炒茄丝事先不用盐将茄丝腌出水来，因为健康着想尽量少放盐，如何在油少的情况下做出好吃的茄汪蜓呈臃丝，我总结了一下：一是要将茄子里面的水煸出来，二是要撑握好火候，这道菜口味咸香、软糯，是一道下饭菜啊！下面和我一起来做吧！
食材
茄子适量
猪肉适量
葱姜蒜适量
干红辣椒适量
胡椒粉适量
方法/步骤
1、将茄子洗净去皮。
2、一分为二。
3、切成片后再切丝，稍微切得粗些。
4、猪肉切条，因为茄子少，所以猪肉用的量也少。
5、葱姜切丝，蒜拍一下然后切碎。
6、干红辣椒用厨房剪剪成段。
7、干的热锅内放入茄丝。
8、大火煸炒，要不停的翻炒。
9、慢慢会看到茄丝变软了，而且出了好多水。
10、将茄丝用锅铲取出，取的同时要去除多余的水，看一下锅里剩下的茄子水，好多啊！
11、下面是煸好水的茄丝。
12、起锅放油，放猪肉炒香。
13、放入葱姜蒜和干的红辣椒煸炒，同时调入十三香、料酒、黑胡椒粉、酱油。
14、放茄丝，大火煸炒。
15、出锅前调入盐和味素，出锅了，美味少油的炒茄丝做好了，上成品图，香香的啊！
