今天小编挑的菜是油麦菜水貔藻疽，油麦菜有多种做法，但是小编今天主要介绍的是不太常见的热拌菜，主要是靠蒸的，那么相对其他的如何做以油麦菜为食材的热拌菜呢？
食材
油麦菜1—2颗
面粉1量杯
碱面适量（一点）
蒜3—4个
辣椒一根
盐适量
调料适量
油半勺
方法/步骤
1、准备好食材，油麦菜1—2颗，然后把油麦菜的叶子摘下，放入盆里。
2、用水冲洗干净，一般洗3次以上，放入案板上。
3、然后把油麦菜切成细条状，然后放入盆中，如下图所示
4、然后往盆中加入适当的面粉，大约为1量杯（120），然后放入一点碱面，根据自己口味，加入适当的盐
5、然后搅匀，中间可以加入少量的油，一点即可，控制面粉的量，直至成图中所示，然后放入蒸笼中。
6、然后往锅里加入适量的水，煮沸。
7、当水煮沸后，把蒸笼放入，可以用筷子把菜稍微透一下，放入锅中，大约20分钟，就可以起锅。
8、在煮水、蒸菜的期间，做调味品——辣椒汁，首先准备好食材，辣椒与蒜。
9、然后把蒜剥开，切碎然后放入少量盐，把蒜捣成蒜泥。
10、然后加入切好的辣椒，放入适量的盐与调料，热半勺油，倒入其中。
11、然后加入适量的醋，如图所示，尽量用柿子醋与米醋，味道更佳。然后根据需要调入热拌菜中。
