一稍僚敉视个三费但是值得的灵魂搭配牛排酱汁。之所以说是三费，因为费钱（食材花了不老少钱）费时（至少三个小时才能完成）费力（接近五公斤的汤汁浓缩到最后只有250ML）该文章来自豆果美食达人作者白咖啡pmau
食材
整粒黑胡椒20克
香叶三片
牛尾1公斤
西芹五根
小葱六根
独头蒜三个
圆菇六颗
紫皮洋葱两颗
胡萝卜三根
红葱头两颗
白糖三十克
鸡粉二十克
淡奶油二百五十毫升
白兰地三十毫升
牛奶一百毫升
黑胡椒碎五十克
桂皮四小片
植物油适量
饮用水五升
步骤
1、牛尾在冷水中浸泡一小时后捞出流动清水冲洗干净捞出
2、二十克整粒黑胡椒
3、西芹切段胡萝卜切块圆菇切块
4、紫皮洋葱切大块独头蒜和红葱头切块小葱洗净和黑胡椒粒一起装入汤笼
5、香叶和桂皮也要放入汤笼内
6、锅内倒入植物油烧热
7、倒入牛尾大火翻炒
8、加入十五毫升左右的白兰地翻炒
9、接着散入适量的黑胡椒碎翻炒
10、翻炒至这样的色泽（漂亮的美拉德效应）然后将牛尾捞出
11、锅内还有余油
12、倒入蔬扯会迸莪菜翻炒期间加入适量的黑胡椒碎盐白糖和鸡粉炒制五分钟左右（为了健康炒完菜的锅底油我选择丢弃）
13、牛尾和蔬菜里倒入清水用量是没过食材五指高度
14、加入适量的盐和糖大火煮开后转入小火炖煮两个半小时
15、熬煮到两个小时的时候加一勺牛奶
16、炖煮期间记得撇弃浮沫
17、煮好的汤汁需要过滤
18、然后大火收汁（大约半小时左右）汤汁越多花费的时间越久
19、然后倒入250毫升的淡奶油
20、转小火熬制到葱黏稠度就可以关火了最后加入十五毫升的白兰地搅拌均匀
21、完美呈现
