茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老有作用。
食材
芋花适量
茄子一个
豆瓣酱适量
方法/步骤
1、处理芋花、一定要把芋花中间的花蕊去掉、不然会很麻、处理好的芋花切段、茄子洗讲垛舯程干净切小条、大蒜切片、辣椒切碎、放在一边备用。
2、把处理好的芋花、茄子放在盆里加水跑、盆里加一勺盐、什么时候炒什么时候再捞出来。
3、起锅热油、放大蒜、辣椒爆出香味、之后加入豆瓣酱、一定要炒出红油、那样才好吃、把芋花和茄子沥水、然后倒入锅中翻炒、
4、炒到油快干的时候加入一小碗谁、小火焖、菠揠恿忍芋花一定要炒熟、要差不多十分钟、芋花才会炒软、芋花不炒熟是麻的、熟了以后、就可以出锅了。
