牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋皈寿凿几白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。下面分享一道炖牛肉的做法。
食材
牛腰窝1700g
八角2g
大葱4g
砂仁3g
白芷3g
白蔻3g
桂皮2g
干红辣椒4g
香叶2g
花椒4g
酱油5g
盐6g
方法/步骤
1、牛腰窝清洗干净。
2、切成4公分的大块。
3、入凉水锅中，中火煮开。
4、煮牛肉时，将香料准备好，不必完全和我的一样，可根据口味来调整。
5、牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上；如果腩柽鬣盛用漏勺捞，会有大量的沫子在肉块上，显得非常不干净。
6、焯过水的牛肉入炖锅中，将香料、酱油一并入锅中。
7、翻拌均匀，让肉块都沾上酱油色后，加入热水，水没过牛肉为宜，盐先不要放，会影响牛肉的成熟。
8、我用擢爻充种的电炖锅，选择“红烧牛肉”的程序，时间定为3小时，如果你用普通炖锅，小火慢炖3小时左右；估计差不多的时候，夹一块牛肉尝尝成熟度和咸淡，加入适量的盐，盖盖，继续炖30分钟。
9、喷香喷香的牛肉炖好啦！开吃喽！
