红豆小餐包采用简单的红豆馅，松软可口，芯虹弋鹑清甜好吃，外皮加芝麻酥香，面包松软，红豆馅软甜，咸甜配合，一口能吃出层次多种味。
食材
高筋面粉160克
低筋面粉40克
奶粉12克
水100克
黄油20克
鸡蛋25克
盐2克
干酵母3克
黑芝麻5克
白芝麻5克
红豆馅320克
步骤/方法
1、用50克温水溶解酵母；
2、高筋面粉、低筋面粉、奶粉过筛，加入盐拌均；
3、加入溶解的酵母水、水、蛋液，拌均；
4、用力揉成面团，揉着揉着，面团会渐渐变有弹性，尝试伸开面团，会被扯出很多裂洞。
5、把软化的黄油加入，用力揉到面团里；
6、揉至能拉出薄膜的扩展阶段，揉好的面团盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵；
7、发酵到大小变为原来的2-2.5倍，用手指沾面粉入面团，拨出手指孔洞不塌陷也不会回缩，表示发酵好了。
8、将发酵好的面团，用手压出空气，分16等份，揉成圆形，保鲜膜包裹静放15分钟发酵；
9、准备好红豆馅分16等份；
10、小面团擀开；
11、放入红豆馅，收口捏紧，口朝下按压扁；
12、烤盘垫上硅油纸，把做好的面包胚放入烤盘；
13、放入烤箱，烤盘下面放入一盘温水，关上烤箱门，让其第二次发酵；
14、面团胚变大，刷一层蛋液，撒上黑白芝麻；
15、烤箱预热，上下火180度，中层18分钟。
