自制沙拉酱，味道美美的……再加上肉松面包
食材
高筋面粉175克
低筋面粉75克
酵母2.5克
细砂糖40克
盐3/4小勺
奶粉10克
蛋液25克
水135毫升
黄油25克
蛋黄1个
植物油225克
柠檬汁25克
糖粉25克
步骤/方法
1、以美丽的心情准备食材吧
2、把除黄油以外的食材放到一起，揉出筋……盐和酵母分开放……
3、揉出能拉出一层厚膜，揉的方法有拉扯，摔打。结合起来起筋会更快。
4、加入黄油，揉至黄油被面团完全吸收。
5、面团所达到的效果。
6、放入盘中包上保鲜膜进行第一次发酵。
7、第一次发酵的时候准备做沙拉酱，我是自己做的，当然你也可以买现成的。
8、把糖粉倒入蛋黄中用打蛋器打发到蛋黄体积变大，变淡。
9、这是最终的样子，在打葛激握颟发好的蛋黄中分多次加入植物油，每次少量的放油，直到油和蛋黄完全融合乳化。打发到粘融哙脆而稠不好打的时候，放点柠檬汁，又会变的好打发了。反复此步骤，直到达到沙拉酱的效果。酸度可根据自己的口味调节。
10、第一次发酵完成。
11、把面团充分排气后，分割成大约60克面团8个，醒发一刻钟。
12、把醒发好的面团擀成椭圆形。
13、至上而下卷起来……
14、这是整形好的面团。
15、放入烤箱第二次发酵，要达到一定的湿度，可以放一盘热水在烤箱。
16、发到2.5倍大，基本发酵可以了……
17、发酵好的面团表面刷上蛋液……
18、180度，烤箱中层，烘焙15分钟……
19、烤好的面包放凉……
20、在凉好的面包上，刷上沙拉酱，粘上牛肉松，就完成了……
