冰糖酱鸭是很多朋友喜欢的一道美食，它不仅味道鲜美而且营养价值高，那献垴淄睬么你知道怎么做冰糖酱鸭吗？今天我就和大家分享一下经验，希望能帮助到大家。
食材
草鸭2000克
黄冰糖150克
小葱适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
甘草适量
陈皮适量
花椒适量
盐适量
生姜8片
料酒50毫升
老抽15毫升
生抽15毫升
方法/步骤
1、准备一锅葱姜水大火煮沸后，放入洗净的鸭子汆烫。
2、当水第二次沸腾时，加盖转中小火煮大约50分钟，捞出鸭子放入净水中，洗去浮沫沥干。
3、取八角，香叶，甘草，陈皮，桂皮，花椒封入料包待用，热锅冷油下姜片和葱段，放入沥干的鸭子。
4、微微煎至外皮金黄，倒入足量的高汤，开大火投入香料包，加盐，老抽，生抽调味。
5、等水再次煮沸后倒入料酒，放入冰糖，炖煮期间要不停的用汤勺淋汁在鸭身上。
6、使其充分浸润汤汁着色，一直煮到鸭肉酥软为佳。
7、最后开大火收汁，等汤汁变得浓稠，就可以关火出锅了。
