小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成，一起来学习一下吧。
食材
小鸡一只
小鸡一只
干辣椒少许
生姜少许
小葱少许
粉丝少许
滑子菇适量
八角少许
桂皮少许
黄豆酱少许
生抽少许
老抽少许
料酒少许
糖一勺
方法/步骤
1、把干辣椒切断，生姜切片，小葱切末，粉丝用凉水泡软，滑子菇用凉水泡一下。
2、小母鸡去除淋巴，用剪刀剪成小块，热锅倒油，放入小母鸡鸡油，放姜片、八角和桂皮，干辣椒煸香，放入鸡肉。
3、炒干水分，放入黄豆酱、生抽和老抽上色，料酒去腥，糖提鲜，继续翻炒，中小火炖30分钟，把滑子菇干老根剪去。
4、冲洗干净备用，放入滑子菇干翻炒均匀，盖上锅盖炖10分钟。
5、总结如下。
