用菠菜加面粉活面，这样面的颜色更漂亮，而且饼也很劲道。又可以增加b族及膳食纤维，何乐而不为呢！
食材
面粉200克
菠菜50克（叶）
盐少许
清水75毫升
鸡蛋1个
牛肉馅150克
生抽2大勺
料酒1小勺
胡椒粉少许
葱花15克
紫洋葱50克
色拉油1大勺
姜少许
凉白开50毫升
步骤/方法
1、先将菠菜焯水，待颜色变绿之后，迅速捞出，浸入凉水当中浸凉。
2、将菠菜叶儿，鸡蛋，水，和少许盐，用料理机将其打碎。
3、倒入准备好的面粉当中，搅拌均匀。搓成面团儿，放一旁醒面备用。
4、将牛肉与切好的圆葱，葱花，油，姜以及各味调料放在一起，搅拌均匀备用。
5、待面醒好之后，然后将面均匀地分成六小份儿。
6、然后将其擀成薄皮，包上馅料，用手再次轻轻按压成饼状
7、热锅放少许凉油,放入按压好的馅饼,两边烙金黄色。
8、加入少许水,盖上锅盖，两边分别闷制5分钟,出锅装盘即可
