苦瓜洗净对半切患束锍瓜开挖出瓤，切成段，撒上盐，搅拌均匀，倒出水分，冲洗干净，挤干水分，排骨冷水下锅焯水，捞出冲洗干净，热锅冷油加入大蒜5瓣，生姜6片，八角2个，桂皮1小忧栝牯嚣块，花椒20粒，干辣椒2个，冰糖5颗，下入排骨翻炒，加入老抽，翻炒均匀，加入盐，糖，鸡精，生抽，黄豆酱，加两碗水，炖煮30分钟，加入苦瓜，再焖3分钟，大火收汁出锅即可。
方法/步骤
苦瓜洗净对半切患束锍瓜开挖出瓤，切成段，撒上盐，搅拌均匀，倒出水分，冲洗干净，挤干水分，排骨冷水下锅焯水，捞出冲洗干净，热锅冷油加入大蒜5瓣，生姜6片，八角2个，桂皮1小忧栝牯嚣块，花椒20粒，干辣椒2个，冰糖5颗，下入排骨翻炒，加入老抽，翻炒均匀，加入盐，糖，鸡精，生抽，黄豆酱，加两碗水，炖煮30分钟，加入苦瓜，再焖3分钟，大火收汁出锅即可。
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