今天带来的是肉松蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
蛋糕胚10克（个人口味酌情增减）
鸡蛋4个
牛奶/水60克
糖粉40克
玉米油40克
低筋面粉60克
蛋糕内陷10克（个人口味酌情增减）
番茄/沙拉酱10克（个人口味酌情增减）
肉松10克（个人口味酌情增减）
香葱末10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、盆中打入四个鸡蛋用任何方法分蛋都可以哦
2、40g白糖分三次加入蛋清中加几滴白醋或者柠檬汁之后打发到有大泡泡后第一次加入三分之一的糖
3、白糖第二次加是在打发到有小泡泡的时候
4、最后的白糖在打发到有纹路的时候加入
5、最后打发好提起打蛋器是这种小弯钩的形状倒扣盆中的蛋清不会流动
6、四颗蛋黄中加入60g牛奶40g白糖40g玉米油搅拌均匀
7、筛入60g低筋面粉后搅拌均匀
8、将打发好的蛋白霜舀三分之一加入蛋黄糊中稍微搅匀
9、最后将全部的蛋白霜和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀（尽量轻一点哦防止消泡哦）
10、烤盘中贴好油纸再倒入蛋糕糊震出大泡泡后用刮刀稍微刮平整型（烤箱190度预热5分钟）
11、蛋糕糊表面撒上适量香葱末和海苔肉松
12、烤箱中层190度烤15分钟后趁热将蛋糕胚撕下来
13、放至温热的时候反面朝上抹上一层沙拉/番茄酱再撒上适量的海苔肉松
14、蛋糕短边切出一点小口
15、用油纸包裹住卷起来一点都没有裂哦卷好之后放入冰箱冷藏一个小时食用更佳哦
16、将蛋糕卷切成小块小块的哦
17、切好后放在盘中嘿嘿好看
