秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊杂碎汤,非常暖身。此汤有补血暖身、养颜强身的功效,最适合肢寒畏冷,贫血的人食用。
食材
羊肚50克
羊肠50克
羊肺50克
葱丝20克
姜片20克
蒜瓣20克
花椒10克
香菜10克
方法/步骤
1、将羊杂用淀粉加粗盐抓细,再用清水反复冲洗干净,去除不好的地方及污血
2、待羊杂摊凉后,切成小块。
3、把羊杂放入锅中,加水适量,将羊杂入锅中,煮开后去除浮沫,备用
4、芝麻酱两大勺,放入碗中,加入凉开水和盐,将芝麻酱调成稀糊状,用勺子舀起,能顺畅流下来
5、大蒜拍扁、剁碎。干红辣椒用剪刀剪成小块和白芝麻一起放入碗中
6、锅中放油,待油有些冒烟时,关火。将热油倒入辣椒碗中,成为香香的辣椒芝麻油
7、羊杂锅加入适量盐,再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜即可