此菜材料简单，色泽丰富，营养美味，大人孩子都适口，如果蛋皮提前准备好，实际涠础险渥操作起来不需5分钟，实在是宴客时的一道快手菜
食材
鸡蛋2枚
木耳木耳6朵
青椒2个
红椒2个
姜适量
蒜适量
盐适量
醋适量
鸡精适量
方法/步骤
1、准备原材料。鸡蛋、水发木耳、青红椒、姜、蒜
2、鸡蛋加少许盐打散
3、平底锅不用放油，中小火烧热后倒入鸡蛋液，转动锅子摊成厚薄均匀的蛋皮
4、蛋皮稍凉后切成丝
5、热锅凉油，小火爆香姜末、蒜末
6、倒入木耳丝翻炒
7、倒入青红椒丝，加适量盐翻炒
8、加入蛋丝炒匀，调入香醋、葱花、鸡精和适量清水翻炒均匀即可
