麻辣鸡丝，我们这里过年家家户户都会有的凉菜，麻、辣、鲜、香，非常好的开胃菜。
食材
鸡腿1个
木耳适量
葱1根
干辣椒适量
花椒适量
蒜2个
姜3片
油适量
步骤/方法
1、准备材料
2、冷水下锅，将鸡腿焯一下，煮8-10分钟，关火，焖20分钟。
3、将木耳泡发后，再煮10分钟，捞出沥干水分。
4、锅中倒入菜籽油
5、油开后倒入干辣椒和花椒。
6、将辣椒和花椒，炒香，起锅晾凉。
7、将干辣椒剁碎，倒入之前炒辣椒的油。
8、将煮好的鸡腿肉撕碎
9、将姜蒜切末，大葱切丝。
10、将鸡肉、葱姜蒜、木耳，装入大碗中，倒入辣椒及油，倒入一勺生抽，混合后，美味的麻昀鲮矬监辣鸡丝就做好了。如果喜欢辣一点，还可以放少许小米辣。
11、非常下饭的一道菜。
