名称：香辣花生酱鸡丁
做法步骤：1.鸡腿去骨.切丁,姜.蒜.干辣椒切碎,鸡丁中放入姜.蒜.干辣椒.蜂蜜.酱油.盐及黑胡椒抓匀,腌制3小时以上;2.鸡肉放入微波容器中,加入麻辣花生.尖椒和小红辣椒搅拌均匀;3.入微波炉,高火加热5min,取出翻拌,再次送入微波炉,继续加热5min。
酿豆腐主料：猪肉馅300克；辅料：鸡蛋1/2个；调料：食盐1茶匙；鸡精少许；蒜少许；料酒2汤匙；生抽2.5汤匙；老抽1/2汤匙；淀粉1茶匙；白糖1汤匙；水1/2碗；植物油1.5汤匙；做法：1.北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成等大的块状2.用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿3.猪肉馅300克，鸡蛋半个，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀，用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里4.热锅冷油，将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄5.将生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙，料酒2汤匙，水半碗，鸡精少许调匀倒入锅中，水开后转小火煮15分钟左右收汁即可烹饪技巧豆腐浸泡淡盐水能去豆腥味，也能使豆腐更结实，南豆腐泡一下也会不那么易碎；虽然南豆腐更好吃，但比较易碎，所以这里最好使用北豆腐，煎的时候带馅的一面先煎再翻面，如果担心馅掉出来，可以在掏空的豆腐上抹少许淀粉。
名称：糖醋排骨1.肋排洗净切条，开水焯烫捞出；2.葱姜片，花椒大料和香叶放到排骨里，加料酒、生抽、盐拌匀；3.压力锅放水，放蒸架排骨放进去，蒸20分后将排骨拣出；4.锅热加油，下排骨炒至表面焦黄；5.一勺料酒，两勺陈醋，三勺糖，四勺生抽，五勺水勾兑的碗汁倒入锅，翻炒至收汁，撒芝麻即可
