虽然这道菜看似普通，但制作过旯皱镢涛程我有“小心机”，通常大家在烧鸡肉的时候都喜欢先焯水在烹炒，然而我不同，我是省去了焯水这一步，因为焯过水的鸡肉，鲜香味也会有所流失，可能有人会说“不焯水的鸡楱诼垂柳肉烧起来腥味重”，其实这一点很好解决，鸡肉下锅前，我一般会先炸洋葱，用炸好的葱油来烧鸡肉的话，就能很好的解决腥味这个问题，而且还有提香的作用。我每次做这道菜的时候，我家考生总能吃得汤汁都不剩，因为这样烧好的鸡肉汤汁拌饭是真的香，谁吃谁知道。好了，话不多说，一起来看看详细做法吧！
食材
鸡大腿3个
大蒜8瓣
生姜一小块
大葱小半个
洋葱半个
照烧酱2勺
老抽2勺
啤酒1听
盐适量
方法/步骤
1、将鸡大腿洗干净后切成块状，然后放在碗内，加入没过食材的清水，浸泡10分钟。这样逐吴哉姆可以去除它多余的血水，另外鸡大腿也可以用鸡身上其它部位替代，比如鸡翅根、鸡翅中等
2、接着准备一些配料，把洋葱洗净切块，生姜去皮切片，大葱洗干净后斜刀切块，大蒜去皮即可
3、锅内倒入适量的油，油温烧热后，我们先把洋葱块下锅，用中火油炸，这一步叫炸葱油水貔藻疽，将洋葱的香味充分炸出来后，再用此油烧鸡块就会特别香，而且还能去除腥味
4、等洋葱炸到表皮微软后，倒入大葱、生姜和大蒜，用中火煸炒片刻
5、然后将浸泡后的鸡块沥干水，倒入锅中，转大火开始爆炒，一直炒到鸡块两面略微焦黄为止
6、接着倒入老抽、盐和照烧酱，翻炒至上色均匀
7、再倒入1听啤酒，大火煮沸后，盖上盖子，转小火焖煮25分钟。我的啤酒一听是330ml，这个量用苴煜塑桠来烧鸡足够了，不需要买大瓶的。
8、25分钟后开盖，如果锅内汤汁还剩很多，记得开中大火收汁，收到汤汁浓稠就可以熄火了。
9、我家考生连续7天点名要吃的菜，堪称下饭神器，吃到汤汁都不剩
