酿苦瓜是一道广东客家菜，苦瓜的微苦去掉了肉的油腻感，吃起来是否清新可口。
食材
五花肉200g
苦瓜1根
酱油适量
蚝油2勺
盐适量
鸡精1勺
料酒少许
胡椒粉少许
方法/步骤
1、五花肉剁馅儿放入少许料酒蚝油酱油鸡精胡椒粉和盐来调味，如果不喜欢蚝油鸡精胡椒粉也可以不放。还可以适当放些别的配菜一起做馅儿
2、苦瓜切环形去瓤洗净。可以再切长一点，肉不容易掉，不过我就喜欢切成这样的
3、稍微焯水去苦味儿，捞起立刻用冷水浸泡
4、把肉酿到苦瓜里
5、像这样放进碟子中
6、上锅大火转小火蒸二十分钟左右即可，做出来的味道非常好！苦瓜很清苦，非常爽口！
7、或者上锅稍炸一会儿，味道也是极好的
