排骨的殷螋粗廓吃法有许多种，红烧，清炖，卤，焖，每一样都很美味的。精灵今天带给大家的，可不是新鲜排骨做的菜，是腊屡郭瓜开排骨呢。说起这腊排骨，是公公婆婆在家养了差不多一年的正宗散养猪做的，上回从老家临走时，带了半扇过来了，前几天拿来炖了汤，这次换个吃法，先煮熟再炒，搞成香辣口味的干锅排骨。腊排骨特有的咸香味，夹杂着辣椒的辣，洋葱的鲜，真的特美味，不光下饭，也特别的下酒呢。就着一碗干锅腊排骨，我跟先生还小酌了一杯，孩子也多添了半碗米饭呢。腊排骨最美味的做法，香辣入味不塞牙，下饭又下酒，大人孩子吃不够，具体的做法分享，有喜欢的可以试试哟。没有腊排骨的，用新鲜排骨也是一样的，只是味儿略有不同呢~
食材
排骨适量
洋葱适量
辣椒适量
盐适量
油适量
醋适量
方法/步骤
1、准备腊排骨。
2、用砍骨头剁成块。
3、用温水清洗两遍，入电压力锅中，倒入跟排骨齐平的水，煮约12分钟，捞起来待用。
4、准备各式配料。
5、洋葱，青椒，小米椒，大蒜，香葱，全部切成末。
6、炒锅中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的时候，勤翻翻面，尽可能让每一面都煎透。
7、煎5分钟左右，把排骨推一边，中间油中倒入大蒜，小米椒，炸出香味。
8、根据排骨的咸味，再加入一点精盐和白糖。
9、翻炒约1分钟，洋葱断生出香味后关火，美味即成。
