鸡蛋饼是我家的常客，早餐没啥储备就舀镉胶鱿瓜几勺面粉，磕一个鸡蛋，电饼铛几分钟。可是，那口感总是差了点儿。看到早餐店那又薄又软的鸡蛋饼，心里是羡慕嫉妒恨。前两天，偶尔看到劲忧商偌了朱朱的文章，本来一直以为中式的点心用料就是凭感觉，实际上，做久了才能凭感觉，刚开始，还是按方子有个大体的把握才好。今天的鸡蛋饼，特满意，又薄又软，香喷喷，猪吃了一碗面后还吃了一个半鸡蛋饼，小努努也吃了好几口，说实话，这小猪什么都爱吃。
食材
清水100g
鸡蛋一个
面粉50g
葱花适量
盐一小勺
方法/步骤
1、面粉和水搅匀，搅至面粉无颗粒
2、打入一个鸡蛋
3、充分搅匀
4、加入葱末，再加一小勺盐
5、再搅匀
6、电饼铛刷少量油
7、蛋液倒入，用铲子抹平
8、几分钟凝结后，翻面
