在人体的各种器官中，艮劁飨戽以口腔的耐热度最高，比如烫得连手都不敢碰的开水，照样能慢吞吞的喝下去。倘若人体进入80℃的环境中，全身都会被烫伤，但80℃的热水喝入口里，口腔却安收墩芬蓥然无事。虽然口腔的耐热度最高，但是食物吞下去直接进入胃，对胃的伤害特大。
打个比方说，人们吃火锅时可以看到，红红的羊肉片，放进火锅当中，瞬间就变成了褐色的熟肉。这是因为，动物体内的蛋白质在60度以上的温度下，会发生快速的变化，也就是说，不再有原来的结构状态和活性。那么，把滚烫的食物送进嘴里，送进食道，我们身体上的粘膜和肌肉不是一样受到高温的炙烤吗？
人的消化道是由粘膜和肌肉等组织构成的，它们的细腻娇嫩，更甚于羊肉，它们也同样会受到伤害。烫食物会使胃黏膜充血，损伤胃粘膜造成炎症、溃疡。太烫的食物还会导致胃粘膜增生，留下的炎症因子还可能引起病变。虽然身体消化道的修复能力惊人，但经常的炙烫，还是会让它们损伤严重，甚至留下致癌隐患。许多肿瘤学专家的研究都表明，癌症实际上是在慢性炎症的基础上发展起来的。
如果胃已经受到伤害的朋友，建议选择来自于海洋精华的几丁聚糖和卡拉胶，不仅能消炎杀菌，调节胃酸分泌，而且能促进胃组织自我修复，达到护胃养胃的效果，是促进胃病康复和日常保护胃部最有效的天然营养素。
所以，我们在日常饮食中需要注意，热茶、热汤都需要放到常温再喝，特别是在冬天，不要一时贪图而引起胃病。