老妈爱吃辣,但做的菜除了辣味就是辣味!初到北方,她吃不惯北方的食物,瘫蝠熨夯我们买的菜椒都快放坏了都不带吃的严孪垅哭!前几天我实在看不下去了,决定把我们平时当配菜的菜椒做一道主菜,查遍了美食杰的菜谱,都没有做过的,想起了以前做的茄子酿,于是这道菜就出炉了!
食材
菜椒2个
五花肉250克
鸡蛋1个
葱白少许
姜末少许
料酒1勺
老抽1勺
盐适量
生粉适量
食用油2两
香油半勺
步骤/方法
1、将买好的五花肉馅放进碗里,放上葱末,姜末,盐,生粉,鸡蛋,酱油,料酒,香油,搅拌均匀,腌制几分钟
2、将菜椒洗净,去蒂去籽以及白茎,将其一剖为二,切开的半个菜椒再切一刀
3、将肉馅装进菜椒里,尽量多塞些,爱吃肉的福利
4、锅里倒食用油,烧六成热,锅底撒一些盐,一防止放菜椒进去的时候溅油,二是让菜椒焯拜芪恨入味!将菜椒一个个码进锅里煎至表皮发软!
5、将一面煎好的菜椒翻个,再煎一二分钟,准备芡汁,勾芡,稍微收一下汁出锅