天冷就馋它,是菜也是零食,炸得香喷喷外酥里软,比薯条烂衣茫庥好吃多了!它是芋头,新的做法,不炒不煮也不炖,放入油锅炸得香喷喷,外面酥脆,里面软香,一根接着一根,好吃得停不下来,实在太香了!
食材
芋头两个
十三香适量
食用盐适量
调和油适量
粘米粉适量
酥香芋头条的做法步骤
1、【酥香芋头条】食材:芋头、盐、十三香、食用盐、调和油、粘米粉。其中芋头挑选了一个很大的,重量有四五斤,去皮之后,里面是白色和紫色相间。
2、芋头去皮之后,切条状,大小和筷子那么粗。接着放盐搅拌均匀,腌制3至5分钟。
3、粘米粉倒入少许水搅拌均匀,接着把腌制好的芋头条放入这个大盘子里,再次搅拌均匀。搅拌的时候一定要大盘子,小盘子不好搅拌哦。
4、锅里倒入适量的调和油,烧热之后倒入芋头条,如果数量多要分次分批,到锅里,一次楹郯核钒倒入太多芋头条容易粘在一起。如何判断油温可以炸,用一个筷子放入油锅中间,如果马上有泡冒出,就可以炸芋头条。
5、炸得微微淡黄色,这个时候芋头条浮在锅的半中间,不会全部浮起来。用漏勺子或筷子,再次搅拌油锅,防止粘在一起。
6、芋头条全部浮在油锅上,说明芋头条已经炸熟,这个是要熄火,用漏勺捞出,沥干油,放凉就可以吃。
爱心小贴士
1、芋头如何判断品种,可以看芋头的长芽地方,紫色的就是紫芋头,这种芋头油炸特别香。
2、油锅如何判断温度,可以用油锅测温计,也可以放葱,如果葱段马上浮起来,说明油温达到热度水貔藻疽,还可以用木筷子放入锅中间,马上有泡冒出,就可以炸了。
3、炸好的芋头可以用吸油纸垫在下面,可以把多油的油洗掉,这样就不油腻,很好吃。