豆腐馅饺子的做法
食材
豆腐适量
韭菜少许
油渣适量
油泡少许
盐适量
花椒面少许
耗油少许
酱油少许
鸡精少许
味精少许
葱少许
面粉适量
鸡蛋两个
方法/步骤
1、先活好面，醒这，在弄馅。
2、材料备齐。
3、豆腐切成片，下油锅煎。
4、煎成如图即可。
5、切碎。
6、打两个鸡蛋。
7、锅里下油放少许葱炸香，把豆腐下锅炒，再倒入鸡蛋。一块炒。
8、炒至鸡蛋和豆腐完全融合。
9、盛出，上面放上提前做好的油渣，
10、油泡切碎放入盆里，
11、韭菜切碎当顶端。
12、葱切碎放花椒粉，耗油，酱油，鸡精，盐，味精，
13、锅里热油，倒葱上，在加少许香油。
14、拌匀。
15、做面剂子。
16、有豆友问饺子皮不会擀，这里详细说一下，(因为我一个人粲茸锿枋不能拍过程所以只拍了右手的样子，这样提着面皮转圈走。)，左手压在擀面杖上下滚动，两手配合好即可。
17、擀好的面皮，
18、包成饺子。
19、下开水锅煮熟装盘开吃。（这样做出的豆腐馅肉筋的感觉，没有豆腐的腥味，配上少许肉渣很有嚼头。香。）
