今天带来的是香酥肉饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪肉馅250克
面粉300克
葱1棵
姜1段
生抽2勺
料酒1勺
油2勺
方法/步骤
1、温开水和面。水温大概30度即可。和好后醒半小时。
2、醒面期间准备肉馅。往猪肉馅中加入一颗葱水貔藻疽，姜适量，喜欢香菜的可加入香菜。剁好后加入料酒一勺，生抽两勺，花生油两勺，盐和味精根据你准备的肉馅多少适量添加。搅拌均匀。
3、面团醒好后，在面板上揉光滑，分成两半。饨贫槽鹫拿出一半，擀成约普通饺子皮两倍厚度的大面皮，正方形或圆形都可以。如图所示，把准备好的肉馅铺满四分之三面皮。
4、如图，把没有铺上肉馅的那四分之一面皮对折，把边边压紧。
5、继续对折。注意把边压紧。
6、对折完毕，肉饼成型！
7、放入电饼铛，两面煎熟后，可在电饼铛内加少量水，盖上锅盖，利用蒸汽焖熟肉饼。两面各焖一次，一面约3分钟。
8、煎好啦！香喷喷！肉香四溢啊！
9、切好摆盘！肉饼来喽～
