今天带来的是简单又好吃的肉肠炒粉皮,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
肉肠2根
尖椒2根
粉皮10克（个人口味酌情增减）
蒜3瓣
食用油、生抽、蚝油、盐、糖少许
方法/步骤
1、准备好需要的食材。
2、我买擢爻充种的这种小圆饼形状的粉皮，本身是硬邦邦的干燥状态，冷水浸泡20分钟左右就比较柔软了，相比于腐竹、宽粉，浸泡起来更省时，用来做炒菜或者炖菜也非常香，吸收汤汁后，口感顺滑Q弹，特别下饭。
3、泡发的粉皮，对角切成四片，3瓣蒜切片，烤熟的肉肠切片，2根尖椒去梗洗嫌荪鹣莘净切段。调味汁也要事先准备好，一大勺生抽、2勺蚝油、适量糖和盐，再加入些许清水搅拌均匀。
4、炒锅内放入少许食用油，烧热后放入蒜片爆香。
5、接着放入肉肠，煸炒一分钟。
6、倒入调味汁，快速翻炒均匀，调味汁不要弄得太少，因为粉皮比较容易吸收汤汁，太少了很容易糊锅。
7、放入切好的粉皮，保持中火，焖2分钟的时间。
8、接着放入尖椒段，翻炒一分钟的时间，即可关火出锅。
9、脆嫩的尖椒段，时间不要炒长了，一分钟的时间即可。
10、这样一盘美食，口感咸香下饭。粉皮嫩滑、肉肠醇香、尖椒清爽，只需要蒜瓣爆香，简单调味就能呈现最佳的口感。
