将蒸鸡蛋做得又嫩又滑的小技巧。
食材
鸡蛋2个
温开水适量
精盐1克
小葱一根
生抽少许
香油适量
方法/步骤
1、将鸡蛋打散，蛋黄和蛋清一同倒入碗中，加入1g精盐。
2、用打蛋器（没有可以用筷子代替）顺时针将鸡蛋打散打均匀（不要胡乱的来，要一直按照顺时针的方向）。
3、按1:1.5或1:2加入适量温开水，将鸡蛋和温水充分搅打均匀，可以看到细密的蛋泡为止。
4、盖上盖子或者用保鲜膜覆盖后用牙签在保鲜膜上扎一些透气孔，先用小火蒸8分钟（不宜腩柽鬣盛用大火，蛋容易老），然后关火再焖3分钟，出锅时淋上生抽，香油，葱花，又嫩又滑的蒸蛋就可以开吃了！
