油条相比其他早餐并不费时间,晚上想把面发好,放进冰箱里。早上起来先煮粥或做豆浆,再准蚩狠希搁备一点水果或小菜,然后坐锅烧油,揉面准备炸油条。
食材
面粉300g
鸡蛋2个
酵母3g
盐1勺
食用油1勺
糖1勺
方法/步骤
1、300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3g酵母、1勺油、2个鸡蛋。
2、再加入150克温水,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成光滑的面团,面团表面再抹上一层食用油,盖上错聂庋堀保鲜膜放在温暖的地方发酵。如果想在早上吃,可以把面团放在冰箱里发酵。
3、面团发酵到2倍大以上,用手拉起面团,呈蜂窝状,面团就发酵好了。
4、锅中倒入适量的食用油,烧热。取出面团。不要揉,轻轻按扁排气,搓成长条,压扁,切成小块,两个叠在一起,中间用筷子压一下。
5、用一根筷子试一下油温,筷子周围冒小气泡的时候,油温就好了。两手把面团稍稍拉长,放进飒蛏擢墟油锅里,用筷子快速翻滚,油条炸到金黄蓬松就好了,捞出来控油。
6、又酥又脆蓬松柔软的小油条就做好了。
7、上桌,开吃,注意烫哦