刀豆土豆，上海的一道家常菜，有干锅和烧烤的味道，我非常爱吃，下饭，下酒，干吃，都好吃。
食材
土豆1个
老抽10克
刀豆500克
白砂糖5克
植物油10克
生抽4克
味精5克
方法/步骤
1、刀豆去筋洗净，土豆切快洗净
2、锅里放油，因为土豆吃油，所以一开始油稍微多些。
3、放入土豆块，不用一直翻动，过一会，翻一翻，过一会，翻一翻，防止粘锅，直至土豆块四周金黄，有薯片的感觉。
4、盛出放碗里备用。
5、锅里留一半的油，炒刀豆，反复炒，中火，刀豆不易熟透，所以炒的时间稍长一些，发圬杂钴怖现刀豆变软，表面逐渐焦化，说明刀豆熟了。然后放入土豆一起炒，火不能大，加生抽，老抽，糖，盐，翻炒，手速要快。
6、起锅，全程不要加水。开吃。
