这道菜超好吃哦
食材
鱼头一个
香菜、香葱、茶油适量
香菜、香葱适量
姜丝、辣椒、蒜瓣、花椒适量
料酒、生抽、老抽、酱油适量
步骤/方法
1、首先将买回的鱼头清洗干净，装盘撒上少许盐、料酒腌制15分钟左右，，豆皮切丝过下开水。
2、将香菜、香葱切段，辣椒、生姜、蒜瓣切碎备用
3、锅中放水烧开后将鱼头上锅蒸10分钟，蒸好后把蒸出来的水倒掉，再把鱼头装入铺好豆皮的小锅里。
4、锅烧干水分放入茶油，将以上辅料全部放入锅中爆香后加入适量生抽老抽、酱油、陈醋水貔藻疽，调好味稍加少许开水后撒在鱼头上即可，香菜香葱最后上桌时放入。
