丝瓜煮鱼，汤白味鲜，丝瓜滑嫩，不可多得的家常菜（丝瓜是圆型的，不是带角的广东丝瓜）
食材
鲩鱼1.2KG
丝瓜0.5KG
生姜若干
蒜头5-6瓣
青椒5个
方法/步骤
1、丝瓜切成粗条状，长约指许，备用；青椒要辣，切成小圆片，备用；霰翌倡戈活鱼现杀洗净后沥干水，备用；生姜拍扁，蒜头切片，备用
2、油锅加热后，放入生姜，出味后推到一边，放入整条鱼，动锅不动鱼，将鱼煎至两面黄
3、放入冷水，盖过鱼身略高，盖上锅盖
4、汤沸腾后，舁麸缫糍揭开锅，此时可见汤已变白，放入切好的辣椒，略煮一两分钟，加入切好的丝瓜，待丝瓜熟后放盐，起锅。即可食用