苦瓜和猪肉皮搭配做成一道家常菜，两者互相吸味，做出来的成品味道浓郁好吃，下面把做法分享给大家参考。
食材
苦瓜1个
猪头皮200克
蒜米适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
方法/步骤
1、苦瓜去籽，然后把苦瓜切成4条再侧刀切成一段段，放到盘中，加适量的盐腌制至软。
2、猪头皮是灼熟过的，把猪头皮切成薄片。
3、热锅下油，放蒜米进去爆香。
4、然后放猪头皮进去，加适量的盐、生抽、料酒。
5、爆炒至焦黄色，再下苦瓜进去。
6、混合猪头皮翻炒1分钟左右，然后洒少量的水进去，盖上盖子用小火焗。
7、焗至水分完，然后打开下适量的白糖进去，翻炒30秒左右就可以出锅了。
