茄子有许多种做法，比如说鱼香茄子、五香茄子、肉末茄子和肉烧茄子等等。今天小胆咣骜岱编就和大家分享一下五香茄子的做法。
食材
茄子适量
油适量
盐适量
五香粉适量
豆瓣酱适量
蒜适量
味精适量
方法/步骤
1、茄子不要去皮，皮的营养很丰富。茄子切成长条状，再用清水泡洗干净，沥净水分。
2、锅中适当放多一点的油，倒入茄块进行煸炒。
3、茄子煸炒至软趴了，再用漏勺捞起来，沥掉多余的油分。
4、锅中留下少许的底油，加入适量的五香粉和豆瓣酱，翻炒至出香味，再倒入茄块，翻炒均匀。
5、大蒜拍碎，切成蒜泥，倒入锅中翻炒均匀即可关火。
6、调入适量的味精，翻炒均匀即可出锅装盘。
